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Rezeptempfehlung: Schwedische Pancake Törtchen

Am 24. Juni feiern die Schweden das Mittsommer (Midsommar) Fest. Anlässlich dieses besonderen Tages haben wir uns an einen traditionellen, schwedischen Pancake-Kuchen/ -Törtchen gewagt. Hier finden Sie das einfache und leckere Rezept zum Selbermachen!

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 350 ml Milch
  • Mehl nach Gefühl,
    der Teig sollte etwas fester sein
  • 1 Prise Zucker
  • 1 El Öl zum Anbraten

Für das Topping:

  • 1 Becher Sahne
  • 1 Becher Crème Frauche
  • 2 El Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Puderzucker
  • 1 großer Becher voll Beeren der Saison

Zubereitung

  • Die Eier, Milch und Mehl zu einem zähflüssigen Teig rühren.
  • Die (Pancake) Pfanne erhitzen, das Öl zugeben, kleine dicke Pancakes formen und diese von beiden Seiten braun braten.
  • Währenddessen die Sahne steif schlagen und die Crème fraîche dazugeben. Den Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut vermengen.
  • Ein paar Esslöffel Creme zur Seite stellen und unter die restliche Mischung ein paar Beeren einarbeiten.
    Die Creme sollte nun eine pinke Farbe bekommen.
  • Die Pfannkuchen mit der pinken Creme bestreichen und so nach Belieben einige Schichten zusammenstellen.
  • Die zuletzt die zur Seite gestellte Creme auf die Törtchen geben und mit den restlichen Beeren und Puderzucker verzieren. mit der pinken Creme bestreichen und so nach Belieben einige Schichten zusammenstellen.

Backen leichtgemacht

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